下午3点刚过，夜幕还未降临，周天平夫妇早早地骑着堆满工具的三轮车出现在靖安县南门外小吃街。小吃街上的小吃摊一家挨着一家，卤味、寿司、鸡腿、豆花、鸡蛋堡……食物的香气充盈着整个街巷，刺激着人们的味蕾。食客的喧闹声和店家的吆喝声此起彼伏，浓浓的烟火气着实让人着迷。

“能不能吃辣？要不要多加香菜？”身着围裙、头戴卫生帽的周天平麻利地把辣椒、香菜等拌入盆中。不一会儿，一份香辣的麻辣羊头便拌好打包了起来。

周天平和妻子赖丰娥在该县南门外小吃街经营着一家卤味小吃摊，专门卖羊头和羊蹄。每天下午三四点，他和妻子便会早早地来到小吃街摆好摊位。因为口味正宗，周天平的生意一直非常好。

谁能想到，两年前，周天平一度对生活失去了信心。2023年4月，正在工厂上班的周天平突然感觉胸口传来剧烈的疼痛，并伴有阵阵撕裂感。经送医抢救后，他被确诊为主动脉夹层A型。9万多元的手术费和后续每月200元的医药费，让原本幸福的家庭蒙上了阴影。该县双溪镇的干部在了解情况后，及时向他伸出了援助之手。该镇将周天平一家纳入监测户，为他申请了低保，并为辞职在家照顾他的赖丰娥提供了公益性岗位，解了周天平一家的燃眉之急。

由于身体原因，夫妻俩外出务工已不可能。在家休养期间，周天平便开始寻思做点事情补贴家用。2024年1月开始，周天平开始了送快递的工作。后经指点，他了解到现在夜市经济兴起，于是决定学习卤味技术，去小吃街摆摊售卖卤味。

“经济成本低、时间灵活是夜市摆摊的优势，也给我们这些做不了重体力活的人群提供了就业、创业的机会。”周天平从开始学习普通的卤味大杂烩，到后面另辟蹊径，专门售卖卤制的羊头和羊蹄。随着卤制技术的提高，不少顾客专门前来购买，周天平的生意愈发地红火了起来。

“感谢党和政府的关心，我现在觉得日子特别有奔头。”周天平双手麻利地夹取、调拌着盆中的卤味说。如今，随着摆摊之路逐渐步入正轨，周天平一家已消除致贫风险。周天平告诉笔者：“我还要学习技术、扩大品类，带动更多家庭共同过上幸福生活。”

晚上9点，周天平的摊前仍围满了顾客，不时传来“支付宝到账10元”“微信支付到账17元”的语音提示。