要说粗粮界最受欢迎的食材,很多人会选择玉米,可谓是美味又营养。但你吃玉米时,会把玉米啃得很干净吗?
为什么吃玉米一定要啃干净
玉米的做法很多,最简单、最常见的那就是水煮玉米。将一整根玉米去除外面包裹的玉米叶,等到锅内开始飘出诱人的香气时,便可以用筷子插上玉米,愉快地啃了。营养专家提醒,啃玉米时,可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分,玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E,是玉米里的“小宝藏”。
吃玉米的好处有很多
营养专家表示,吃玉米对身体有很多好处。
1.有助于平稳血糖。
一餐中如果膳食纤维丰富,能帮我们增强饱腹感,并促进胃肠蠕动,预防便
秘,也能平稳餐后血糖。
2.有助于控制血压。
玉米中钾含量丰富。充足钾的摄入不仅能维持体液平衡、参与细胞的新陈代谢,对控血压也有帮助。
3.有助于控制体重。
相比于白米饭和馒头、花卷等面食,蒸玉米的热量更低。用玉米来代替一部分主食,能减少热量摄入,对减肥和控制体重有帮助。
4.有助于保护眼睛。
玉米中的β-胡萝卜素是重要的维生素A源,可以在体内转化为维生素A,能保护视力、预防干眼症、预防夜盲症等眼部疾病;叶黄素是α-胡萝卜素的衍生物,玉米黄素则是β-胡萝卜素的衍生物,它俩能帮我们抵御蓝光对眼睛的伤害,防止视网膜损伤,抗氧化,有助于预防视网膜黄斑变性。(李文)