俗话说：“八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”板栗，又名栗蓬、毛栗、风栗等，为壳斗科植物所结的果实。营养学强调“因季而食，随季而养”。但是在享受这一美食的我们也不能忽视其中的食用禁忌。

板栗的最佳搭配

1.鸡肉与栗子一同炖煮，不仅能够充分提供蛋白质，而且鲜美多汁的鸡肉与香甜软糯的栗子在锅中相互交融，散发出诱人的香气。

把鸡肉切成块，进行焯水以去除腥味，板栗剥皮后放旁边备用。在热油的锅中，放入葱、姜和大蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色，最后再加入栗子翻炒均匀。然后，适当加入一些生抽、老抽、料酒、盐和糖，加入足够的水以覆盖食材，改成小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠。

这道菜一端上来，迷人的色彩和浓郁的香味立刻便能唤醒家人的食欲。

2.当板栗与猪骨相结合时，味蕾的奇妙体验便由此揭幕。

将焯水去腥的排骨与炒好的栗子放入锅中，加入适量的调味料，用小火慢慢炖煮。随着时间的推移，香味慢慢扩散开来。想象一下，当你揭开锅盖的瞬间，热气袅袅升起，板栗的甘甜与排骨的肉香交织在一起，扑面而来。夹起一块排骨，轻轻咬上一口，肉质柔软，仿佛在嘴中融化，而板栗则吸取了排骨的鲜香，口感变得更加丰厚。

3.红枣、南瓜、枸杞，当然板栗也可以与这些食材一同烹调。

所产生的效果更是超出预期，不仅能够提升菜品的香味，还能增强身体素质，特别适合体质较弱的人群。

吃板栗的禁忌

1.栗子是一种含有较多淀粉的食品，对于消化能力较差的人而言，摄入过多可能引起消化不良，出现腹胀及腹痛等问题。尤其是已经患有胃肠道疾病的人群，比如胃炎或胃溃疡患者，应该更加注意限制板栗的食用量。

2.栗子的糖分含量同样不可忽视。糖尿病患者应当小心摄入，以防导致血糖波动，病情恶化。

板栗中的碳水化合物在体内会转化为热量，如果不加以节制，对于正在控制体重或者想要减肥的朋友来说，可能会影响到他们的计划。

3.在食用板栗时应尽量避免与特定食物一起食用。

比方说，栗子与牛肉一起食用并不合适，因为它们在消化时可能会互相干扰，从而引起肠胃不适。（周建）