南方是竹子之乡，南方人喜食竹笋是顺理成章的事。《诗经·大雅·韩奕》云：“其簌维何，维笋维蒲。”可见，自古以来就视竹笋为上好的蔬菜。唐朝还有专员管理植竹，《唐书·百官志》记载：“司竹监掌植竹苇，岁以笋供尚食。”到了北宋，苏东坡初到黄州触景生情，吟出了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的佳句，后来传诵一时的“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”更是明白表示笋是餐餐所不可少的。

春笋较之于冬笋，不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。有的嫩黄细长，有的洁白光润，没有一点瑕疵。春雨过后，水分充足，竹笋骤发，纤维特细。古人形容妇女手指之美常曰春笋。明代官员李昌祺在其《剪灯余话》一书中有诗云：秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。如今看来，这比喻一点也不夸张。

宋代诗人张耒诗云：荒林春雨足，新笋迸龙雏。近段时间，雨水充沛，山林中野竹笋“噌噌”地蹿出地面，成语“雨后春笋”说的就是这个时节的事。妻子上菜市场买菜，见不少人提着鲜嫩的山笋在售卖，卖得特快。她回到家中对正瞅着手机的我说道：“你这几天闲着，何不去山上掰山笋，既可丰富自己的餐桌，也可摆在点菜柜里供食客点用。”妻子的一番怂恿，让我心动起来。

心动不如行动。趁着好天气，我骑车来到离镇上不远的一片林地，见有野竹丛生，心中窃喜，将电动车停靠路边，拎只塑料桶顺着小径往竹林里走。这丛生的野竹林谦谦有礼地生长于山林的边缘地带，和槠树、荷树、楝树、泡桐等一些树木在各自的空间领地和谐共生着。

我猫着腰钻入这片野竹林，眼睛在竹林来回扫描着……哇！好多春笋蓬蓬勃勃、争先恐后地探出地面来，粗壮的，纤细的……眼前冒出几棵，身后又忽然窜出十几棵来。我左右开弓地抚摸着、掰折着这些可爱的“小精灵”，生怕它们会从我的眼皮底下溜走。丛生的竹子旁边还会伴生着一些荆条植物，长满了芒刺，我蹲下身去掰笋时，衣服不时会被这些芒刺划拉几下。虽然戴了手套，一不小心，手掌还是会被锋利的芒刺“亲吻”，又痒又痛的感觉真不好受。有时山蚊也来捣乱袭扰，在我脸上或脖颈处叮包留“纪念”。唉！这掰山笋看似轻松简单，一旦深入竹林，也会遇上一些困难和挑战。平凡的生活中，或许只有通过这样的辛苦和付出，换来的收获才会有意义，才更踏实！

沐浴山风，聆听鸟语、虫鸣，感受山笋折断时的“卟卟”声，在竹林间来回穿行，全神贯注地寻觅，接受这大自然的馈赠……个把小时下来，已收获了一桶满满的春笋。春笋散发着阵阵清香的味道，弥漫在身边，让人喜不自禁，心想不虚此行。

回到家中，就像一个打了胜仗的士兵展示战利品一样，将一大桶春笋一股脑儿地倒入盆中，一种久违的收获喜悦感在心底荡漾开来。

“尝鲜莫过于春笋，初春不知肉味。”妻子从冰箱里翻出一块腊肉，笑着对我说道：“今天家里的主打菜是腊肉炒春笋。”这舌尖上的美味需要美酒相映衬，看来我今天要喝上一杯哟！

“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。”趁着谷雨这春日的压轴时光，连着几天上山掰笋，将这些“山珍”置于案桌上，现剥、现炒、现食，一口春笋，鲜嫩清脆，唇齿留香……这样一来，整个春天的味道，也便拥有了！